Торт с шоколадным муссом

Chocolate mousse cake

Кто способен устоять перед нежным бисквитом и воздушным шоколадным муссом? Этот легкий тортик готовится очень быстро, не сложно, а в результате мы получаем настоящее произведение искусства! Не приторный, но очень шоколадный торт-мусс, которым можно порадовать любую сладкоежку!

Для теста:

Яйца куриные 4 шт.

Какао порошок 30 г

Разрыхлитель 1 ч.л.

Мука пшеничная 70 г

Сахар 70 г

Для мусса:

Шоколад чёрный 200 г

Сахар 200 г

Сметана 15% жирности 700 г

Желатин 1 ст.л.

Кипячёная вода 50 мл

1. Просеять в миску какао, разрыхлитель и муку.

2. Отделить желтки от белков. 

3. Смешать желтки с 70 г сахара. 

4. Взбить желтки с сахаром до увеличения и посветления массы.

5. Постепенно соединять желтки и сухую смесь, взбивая миксером на самой низкой скорости.

6. Взбить охлажденные белки до крепких пиков.

7. Аккуратно ввести белки в тесто, помешивая снизу вверх.

8. В смазанную сливочным маслом форму (диаметр 24 см) вылить тесто и выпекать в разогретой духовке 25-30 минут при 180°C, духовку не открывать.

9. Пока остывает корж, приготовить мусс. Растопить шоколад на водяной бане или в микроволновке (примерно 30 секунд при мощности 360: время колеблется в зависимости от вида шоколада). Залить желатин тёплой водой и оставить его набухать. Это займет около 10 минут. Затем развести его на плите или в микроволновке (30 секунд при мощности 180). Не кипятить!

10. Взбить миксером сметану с 200 г сахара и влить в сметану желатин и шоколад (обязательно остывшие!), продолжая взбивать до однородности массы. Мусс готов.

11. Достать форму с шоколадным бисквитом, переложить мусс, разровнять. Отправить в холодильник на 6 часов и более. Желательно накрыть форму фольгой, чтобы мусс не вбирал лишних запахов.

12. Вынуть торт из формы и украсить, посыпав какао или натёртым шоколадом.

Достать торт из формы будет очень просто, если пройтись по бокам торта ножом, а затем разъеденить съемную форму. Перекладывайте торт с блюда на блюдо очень аккуратно, он очень хрупкий и нежный!