Гастрономический фестиваль в центре Fundación Alícia. Презентация соусов Jang

На этих выходных я работала на гастрономическом фестивале в деревушке Sant Fruitos de Bages, которая находится в 40 минутах езды от Барселоны. Этот небольшой городок Каталунии – это настоящий райский уголок. Тут находится монастырь  Sant Benet de Bages и гастрономический центр Fundación Alícia. В этом центре занимаются изучением продуктов, созданием новых вкусов, блюд, диет, проводят эксперименты и кулинарные исследования.

Фестиваль был организован для того, чтобы местные производители показали свои продукты. На выставке можно было попробовать местные сыры, вина, овощи, уксусы, выпечку, хлеб, соусы, орехи, мармелад, колбасы. 

Я работала в команде Sempio foods company, которые презентовали корейские соусы Jang на основе ферментированной сои. За нашей стойкой можно было попробовать различные соусы, такие как соевый натуральный соус, соус с лимоном, соус на основе яблок и груш, а также соус без глютена. Также мы представляли три вида пасты, которая очень похожа на пасту мисо: классическая, с перцем чили и с кунжутом и овощами. Моими фаворитами явно стали уксусы: чернично-ежевичный и гранатовый.

Помимо дегустации соусов, мы организовали небольшой уголок, где можно было попробовать блюда с этими же соусами. Мы с моим напарником предварительно нарезали 20 кг овощей и на протяжении двух дней делали салаты и жаренные в воке овощи для всех желающих.

Самой веселой частью было то, что мы готовили эти блюда вместе с детьми. Так как праздник этот собрал, по большей части, семьи с малышами, этот ход нам пошел на пользу и у нашей стойки всегда собиралась очередь =)

На длинном столе мы расставили нарезанные овощи. Люди проходили, набирали все овощи, которые хотели в тарелки, и далее подходили к нам делать либо салат либо овощи в воке. 

Детки нам помогали готовить и с радостным и гордым выражением лица ели блюда, которые своими руками сделали под нашим руководством  =) 

Также для детей мы организовали конкурсы коллажей на тему овощей, с чем дети успешно справились. 

Этот праздник принес всей нашей команде невероятную радость. Несмотря на усталость, непредвиденные трудности и преграды, мы остались довольны как собой, так и посетителями, которые очень активно принимали участие и по несколько раз возвращались к нам поесть наши овощи. Именно это чувство на сто процентов стоит всех приложенных усилий. 

Праздник осьминога Pulpada electronica. Barcelona

На днях мне повезло оказаться на празднике, посвященном осьминогам. Осьминог, который тут называется pulpo a feira, это типичное блюдо северной части Испании - Галисии. Блюдо состоит из отваренного осьминога и картофеля, сверху политого оливковым маслом и присыпанного паприкой. Именно это блюдо и было главной звездой праздника. 

Также тут можно было попробовать традиционные котлетки, фрикадельки и пирожки.

Атмосфера царила непередаваемая. Так как галисийцы - народ очень гордый за свою родину и преданный корням, тут были не только традиционные блюда, а также музыка и танцы. 

Если во время вашего пребывания в Испании вы услышите о подобном мероприятии, настоятельно рекомендую посетить. Такие праздники проводятся повсеместно и, как ничто больше, помогут лучше узнать испанскую натуру. Праздник в честь осьминога...не прелесть ли? :)

Гастрономический центр El Nacional. Барселона

El Nacional. Espacio multi-restauración en el centro de Barcelona

Сегодня я посетила Гастрономический центр El Nacional в центре Барселоны. Это одно из тех мест, которое нам рекомендовал изучить один из наших шефов. Этот центр представляет собой большое здание с высочайшими потолками, элегантным декором и прекрасным музыкальным сопровождением, в котором находятся 4 специализированных бара (пиво, вино, устрицы и коктейли) и 4 ресторана: мясной La Braseria, рыбный La Llotja, тапас La Taperia и фаст фуд La Paradeta. Меню каждой зоны этого центра можно посмотреть на сайте по ССЫЛКЕ. 

В каждом из этих ресторанов можно отведать блюда высочайшего качества и, если вы думаете, что в ресторане фаст-фуда вам подадут гамбургер, вы заблуждаетесь… Особенностью каждого ресторана является средиземноморская кухня, поэтому в качестве перекуса вам подадут салаты из местных овощей и зелени, сыры, традиционные пироги Кока де Рекапте, классические колбасы, бутерброды и фруктовые коктейли.

Мы остановились в рыбном ресторане La Llotja, в котором можно попробовать разнообразную рыбу и морепродукты, приготовленные по вашему желанию на гриле, на пару, в панировке, отваренные, или жаренные.

Любителям морепродуктов настоятельно рекомендую попробовать тартар из тунца и гребешки с овощами. Это именно те блюда, которые едят не ради того, чтобы насытиться, а ради того, чтобы насладиться. К этим блюдам мы заказали превосходное белое вино из испанского региона Пенедес. 

Если вам захочется полакомиться устрицами, также не откажите себе в таком удовольствии. Тут можно отведать устриц средиземноморья или из Галисии, которые значительно крупнее и, конечно, дороже. К устрицам вам подадут лимон, а также можно попросить дополнительно соус Винагрет с луком шалот. Не забудьте дополнить все это великолепие свежим теплым хлебом. 

Приятного аппетита!